Авторский курс, на котором вы пройдёте путь от базовых кондитерских знаний до навыков сборки многоярусных тортов.

Идеально подойдёт как новичкам, так и практикующим кондитерам, потому что помимо подробных практических уроков в курсе есть отдельный блок теории фундаментальных знаний кондитерского дела.

Программа курса:

1 урок. Капкейки: 3 вида
2 урок. Чизкейки: 3 вида
3 урок. Торты: 2 вида
4 урок. Трайфлы и мини-пирожные: 3 вида
5 урок. Зефир и мармелад: 4 вида
6 урок. Торты: 2 вида
7 урок. Мини-десерты: 2 вида
8 урок. Макарон: 3 вида
9 урок. Двухъярусный торт

+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Бессрочный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения

Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!

Можно в рассрочку от 500 ₽

Авторский курс, на котором вы пройдёте путь от базовых кондитерских знаний до навыков сборки многоярусных тортов.

Идеально подойдёт как новичкам, так и практикующим кондитерам, потому что помимо подробных практических уроков в курсе есть отдельный блок теории фундаментальных знаний кондитерского дела.

Программа курса:

1 урок. Капкейки: 3 вида
2 урок. Чизкейки: 3 вида
3 урок. Торты: 2 вида
4 урок. Трайфлы и мини-пирожные: 3 вида
5 урок. Зефир и мармелад: 4 вида
6 урок. Торты: 2 вида
7 урок. Мини-десерты: 2 вида

+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Бессрочный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения

Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!

Можно в рассрочку от 500 ₽

Авторский курс с декорами тортов Полины Филимоновой! Вы изучите самые актуальные, стильные и популярные техники декора.

Отлично подойдёт кондитерам с опытом — для развития творческого потенциала и привлечения новых клиентов. После курса кондитеры увеличивают стоимость десертов в 2 раза!

Программа курса:

1 урок. Акварельная техника и ягодный венок
+ Основы цветоведения и композиции
2 урок. Мраморные рюши из мастики
3 урок. Декор «Подарочная коробка» из шоколада
+ Текстовый файл о темперировании с помощью микрио
4 урок. Шоколадный обнимающий парус
5 урок. Необычный декор с вафельной и рисовой бумагой
6 урок. Декор многоярусного торта со сложной конструкцией
7 урок. Шоколадные паруса
8 урок. Торт «Цифра» — объёмный торт из шоколада
9 урок. Декор торта в виде карусели

+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Бессрочный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения

Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!

Можно в рассрочку от 500 ₽

Авторский курс с декорами тортов Полины Филимоновой! Вы изучите самые актуальные, стильные и популярные техники декора.

Отлично подойдёт кондитерам с опытом — для развития творческого потенциала и привлечения новых клиентов. После курса кондитеры увеличивают стоимость десертов в 2 раза!

Программа курса:

1 урок. Акварельная техника и ягодный венок
+ Основы цветоведения и композиции
2 урок. Мраморные рюши из мастики
3 урок. Декор «Подарочная коробка» из шоколада
+ Текстовый файл о темперировании с помощью микрио
4 урок. Шоколадный обнимающий парус
5 урок. Необычный декор с вафельной и рисовой бумагой
6 урок. Декор многоярусного торта со сложной конструкцией
7 урок. Шоколадные паруса

+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Бессрочный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения

Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!

Можно в рассрочку от 500 ₽

Новая система обучения, на которой вы пошагово пройдете путь от самых простых до самых сложных начинок тортов. И станете профессионалом

В программе 18 авторских начинок тортов и 18 декоров:
1 урок.
Ваниль - лесные ягоды
Шоколадный со сметанным кремом и вишней

2 урок.
Медовик с карамелью
Песочный с заварным кремом

3 урок.
Ягодный чизкейк
Шоколадный чизкейк

4 урок.
Морковный торт с апельсином
Карамельный торт с грушей

5 урок.
Абрикосовый торт с апельсиновым бисквитом
Торт Мятный лимонад

6 урок.
Ягодный торт с малиновым муссом
Торт Банан - пекан

7 урок.
Торт Шоколад - черная смородина
Клубничный торт с кусочками желе

8 урок.
Шоколадный торт с хрустящим слоем и чизкейком
Рафаэлло

9 урок.
Торт Нутелла с ганашем
Тропический торт

+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения

Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!

Можно в рассрочку от 500 ₽

Новая система обучения, на которой вы пошагово пройдете путь от самых простых до самых сложных начинок тортов. И станете профессионалом

В программе 18 авторских начинок тортов и 18 декоров:
1 урок.
Ваниль - лесные ягоды
Шоколадный со сметанным кремом и вишней

2 урок.
Медовик с карамелью
Песочный с заварным кремом

3 урок.
Ягодный чизкейк
Шоколадный чизкейк

4 урок.
Морковный торт с апельсином
Карамельный торт с грушей

5 урок.
Абрикосовый торт с апельсиновым бисквитом
Торт Мятный лимонад

6 урок.
Ягодный торт с малиновым муссом
Торт Банан - пекан

7 урок.
Торт Шоколад - черная смородина
Клубничный торт с кусочками желе


+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения

Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!

Можно в рассрочку от 500 ₽

Торты, как произведения искусства — для начинающих кондитеров и тех, кто видит недочёты и ошибки в своих декорах и хочет их исправить!

Программа курса:

1 урок. Цветные мазки ганашем и декор из вафельной бумаги
2 урок. Рельеф с помощью трафарета и декор рисовыми парусами
3 урок. Тройное выравнивание и ваза из изомальта
4 урок. Фигурка из шоколада и мастичные рюши
5 урок. Шоколадные сферы и шокотрансферная медаль
6 урок. Текстура с помощью гитарного листа, покрытие велюром, декор живыми цветами
7 урок. Двухъярусный торт, покрытие велюром, сердца из шоколада и изомальта
8 урок. Двухъярусный торт, самодельные блестки, цветок из вафельной бумаги, ободок из темперированного шоколада
9 урок. Трёхъярусный торт, жеода из изомальта

+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Бессрочный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения

Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!

Можно в рассрочку от 500 ₽

Торты, как произведения искусства — для начинающих кондитеров и тех, кто видит недочёты и ошибки в своих декорах и хочет их исправить!

Программа курса:

1 урок. Цветные мазки ганашем и декор из вафельной бумаги
2 урок. Рельеф с помощью трафарета и декор рисовыми парусами
3 урок. Тройное выравнивание и ваза из изомальта
4 урок. Фигурка из шоколада и мастичные рюши
5 урок. Шоколадные сферы и шокотрансферная медаль
6 урок. Текстура с помощью гитарного листа, покрытие велюром, декор живыми цветами
7 урок. Двухъярусный торт, покрытие велюром, сердца из шоколада и изомальта

+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Бессрочный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения

Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!

Можно в рассрочку от 500 ₽

Программа курса:

Вводный урок. Инвентарь и ингредиенты

Блок 1. Авторские сборки тортов
Теория сочетаемости компонентов для идеального вкуса и 7 примеров сборок тортов от Полины Филимоновой

Блок 2. Бисквиты
Теория и 7 уроков по приготовлению разных видов бисквитов

1. Лаймовый бисквит с цедрой на взбитых белках и желтках
2.Ванильный бисквит на взбитых яйцах
3. Медовый воздушный бисквит
4. Кокосово-миндальный бисквит с кокосовой пастой
5. Миндальный бисквит на взбитых яйцах
6. Фундучный кексовый бисквит
7. Шоколадный бисквит на кипятке


Блок 3. Крема
Теория и 7 уроков по приготовлению разных, стабильных кремов для сборки торта

0. Теория о том, почему важен стабильный крем и о приготовлении кремов для сборки торта
1. Фисташковый сырный крем
2. Взбитый ванильный ганаш на желатине
3. Сливочный крем на маскарпоне
4. Сметанный крем
5. Ягодный сырный крем
6. Взбитый ганаш на молочном шоколаде
7. Шоколадный крем на сметане


Блок 4. Начинки
Теория о загустителях и 7 вкусных и разных начинок для тортов

0. Теория о разных загустителях и начинках
1. Лаймовое креме на желтках
2. Ягодное конфи и компоте на пектине
3. Соленая карамель
4. Тропическое компоте на желатине
5. Ягодный чизкейк
6. Гель на агаре
7. Вишневая начинка на крахмале


+ Бонус: 7 рецептов пропиток
+ Бонус: 2 хрустящих слоя
+ Бонус: рецепт апельсиновых цукатов в начинку
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Бессрочный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей

Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!

Можно в рассрочку от 500 ₽

Программа курса:

Вводный урок. Инвентарь и ингредиенты

Блок 1. Авторские сборки тортов
Теория сочетаемости компонентов для идеального вкуса и 5 примеров сборок тортов от Полины Филимоновой

Блок 2. Бисквиты
Теория и 5 уроков по приготовлению разных видов бисквитов

0. Теория по приготовлению разных видов бисквитов
1. Лаймовый бисквит с цедрой на взбитых белках и желтках
2.Ванильный бисквит на взбитых яйцах
3. Медовый воздушный бисквит
4. Кокосово-миндальный бисквит с кокосовой пастой
5. Миндальный бисквит на взбитых яйцах


Блок 3. Крема
Теория и 5 уроков по приготовлению разных, стабильных кремов для сборки торта

0. Теория о том, почему важен стабильный крем и о приготовлении кремов для сборки торта
1. Фисташковый сырный крем
2. Взбитый ванильный ганаш на желатине
3. Сливочный крем на маскарпоне
4. Сметанный крем
5. Ягодный сырный крем


Блок 4. Начинки
Теория о загустителях и 5 вкусных и разных начинок для тортов

0. Теория о разных загустителях и начинках
1. Лаймовое креме на желтках
2. Ягодное конфи и компоте на пектине
3. Соленая карамель
4. Тропическое компоте на желатине
5. Ягодный чизкейк


+ Бонус: 7 рецептов пропиток
+ Бонус: 2 хрустящих слоя
+ Бонус: рецепт апельсиновых цукатов в начинку
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Бессрочный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей

Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!

Можно в рассрочку от 500 ₽

Курс для кондитеров, которые хотят быть в тренде, научиться новому и увеличить свой доход!

Бенто-торты пользуются огромным спросом и хорошо продаются. Из-за их размера себестоимость низкая, трудозатраты меньше, чем для больших тортов — а продавать выгодно.

Научим готовить 25+ вариаций сочетаний бисквитов, начинок и декоров.

Программа курса:

Урок 1. Бенто-торт «Сникерс»
Урок 2. Бенто-торт «Вишня-шоколад»
Урок 3. Бенто-торт «Цитрус»
Урок 4. Бенто-торт «Ореховый»
Урок 5. Бенто-торт «Морковный»
Бонусные уроки «Торт-конструктор» и «Упаковка»

+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Бессрочный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения

Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!

Можно в рассрочку от 500 ₽

Курс, на котором вы научитесь делать самые трендовые декоры и собирать многоярусные торты разной сложности. Узнаете, как быстро выйти на стабильный доход от 100 000 ₽/мес в свадебной нише.

Программа курса:

1 урок. Торт с живыми цветами и мазками
— Сборка многоярусных тортов из живых ярусов
— Приготовление стабильного ганаша для покрытия
— Техника нанесения мазков
— Составление композиции из цветов на торте и их изоляция
— Бонус: рецепт и сборка стабильного торта Ваниль — Лесные ягоды

2 урок. Торт с вафельной композицией
— Сборка многоярусного торта из фальш ярусов
— Нанесение цветного велюра
— Паруса из вафельной бумаги с градиентом

3 урок. Торт с разными парусами
— Рисовые паруса
— Вафельные паруса
— Кружево из жареной вафельной бумаги

4 урок. Торт с мастичными рюшами
— Мастичные рюши
— Белое кружево из жареной вафельной бумаги

5 урок. Торт с парящим ярусом
— Сборка живого торта с дополнительной конструкцией для парящего яруса
— Вафельный декор из полосок

6 урок. Кубический торт с рисовыми цветами
— Выравнивание и сборка кубических ярусов
— Текстурное покрытие
— Цветы из рисовой бумаги

7 урок. Шоколадные обнимающие паруса
— Композиция из шоколадных парусов
— Огибающая ветка из вафельной бумаги

8 урок. Торт с вафельными завитками
— Текстурное покрытие с золотом
— Завитки из окрашенной вафельной бумаги
— Использование топпера в композиции

9 урок. Торт с прозрачными парусами
— Паруса из перемолотой вафельной бумаги
— Кружево из жареной вафельной бумаги
— Рисовые паруса

Бизнес модуль

Урок 1. Бизнес на свадебных тортах
Эксперт Татьяна Чужинова (Лучший свадебный кондитер Wedding Awards Siberia)
— Особенности ниши свадебных тортов
— Работа со свадебными организаторами
— Общение с молодоженами и согласование торта
— Особенности разработки макета и сборки торта
— Декор свадебных тортов
— Доставка торта и дополнительные услуги свадебного кондитера
— Обзор студии для работы свадебного кондитера
— Сколько зарабатывает свадебный кондитер

Урок 2. Общение с клиентом
Эксперт Полина Филимонова
— Особенности общения с клиентами
— Структура общения и скрипты продаж
— Работа с клиентской базой
Урок 3. Кондитерский бизнес по-крупному
Эксперты Мария Решетник, Алиса Волковова
— Организация работы с крупными заказами
— Открытие цеха — что нужно для старта


+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Бессрочный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения


Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!


Можно в рассрочку от 2000 ₽

Курс, на котором вы научитесь делать самые трендовые декоры и собирать многоярусные торты разной сложности. Узнаете, как быстро выйти на стабильный доход от 100 000 ₽/мес в свадебной нише.

Программа курса:

1 урок. Торт с живыми цветами и мазками
— Сборка многоярусных тортов из живых ярусов
— Приготовление стабильного ганаша для покрытия
— Техника нанесения мазков
— Составление композиции из цветов на торте и их изоляция
— Бонус: рецепт и сборка стабильного торта Ваниль — Лесные ягоды

2 урок. Торт с вафельной композицией
— Сборка многоярусного торта из фальш ярусов
— Нанесение цветного велюра
— Паруса из вафельной бумаги с градиентом

3 урок. Торт с разными парусами
— Рисовые паруса
— Вафельные паруса
— Кружево из жареной вафельной бумаги

4 урок. Торт с мастичными рюшами
— Мастичные рюши
— Белое кружево из жареной вафельной бумаги

5 урок. Торт с парящим ярусом
— Сборка живого торта с дополнительной конструкцией для парящего яруса
— Вафельный декор из полосок

6 урок. Кубический торт с рисовыми цветами
— Выравнивание и сборка кубических ярусов
— Текстурное покрытие
— Цветы из рисовой бумаги

7 урок. Шоколадные обнимающие паруса
— Композиция из шоколадных парусов
— Огибающая ветка из вафельной бумаги


+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Бессрочный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения


Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!


Можно в рассрочку от 1000 ₽