Выберите свой вариант участия
Авторский декор + Академия тортов
- Теоретический модуль с подробным описанием процессов
- Модуль с рекомендациями по инвентарю и ингредиентам
- Домашние задания и рецепты для скачивания
- Обратная связь и поддержка от куратора
- Именной сертификат
- Вечный доступ к курсу
10 необычных декоров
18 популярных начинок из курса «Академия тортов»
18 популярных начинок из курса «Академия тортов»
21.990 ₽
Авторский декор
- Теоретический модуль с подробным описанием процессов
- Модуль с рекомендациями по инвентарю и ингредиентам
- Домашние задания и рецепты для скачивания
- Обратная связь и поддержка от куратора
- Именной сертификат
- Вечный доступ к курсу
16.990 ₽
10 необычных декоров
Авторский декор
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
1 урок. Основы построения композиции
1 урок. Приготовление торта и начинки
1 урок. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
Урок 1. Сборка двухъярусного торта
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
Урок 1. Основы сборки торта в форме сферы
Урок 1. Подготовка основы и выравнивание
Урок 1. Основы сборки кубического торта
Урок 1. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
Урок 1. Основы сборки корпусного торта
Урок 1. Приготовление торта «Медовик со сливочным кремом»
Записаться в рассрочку от 1332 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp, VK или Telegram!
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
- Разбор красителей и кисточек для росписи
1 урок. Основы построения композиции
- Виды композиций, их особенности и основные правила построения
- Калькулятор пересчета на другой диаметр
- Правила пересчета торта на другую высоту
- Правила хранения
- Рекомендации по упаковке торта
- Секреты транспортировки тортов
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Рецепт нежного шифонового бисквита, малиновой начинки и сливочного крема
- Основы сборки торта со скрытым ярусом
- Правила выравнивания высокого и нестандартного торта
- Работа с живым тортом и фальш ярусом
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Создание лимонов из мастики
- Создание текстурного панно из мастики
1 урок. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта черным велюром
- Создание авторского молда из силикона
- Покрытие фигурки зеркальной глазурью
- Подтеки из зеркальной глазури
- Покрытие фигурки велюром желтого цвета
Урок 1. Сборка двухъярусного торта
- Основы сборки живого двухъярусного торта
- Выравнивание торта ганашем на темном и белом шоколаде
- Окрашивание ганаша
- Создание текстуры «оригами»
- Объемный бант из мастики
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
- Основы сборки живого двухъярусного торта
- Выравнивание торта ганашем на темном и белом шоколаде
- Создание объемной кремовой роспись с помощью мастихина
- Вафельные цветы «Маки»
Урок 1. Основы сборки торта в форме сферы
- Основа сборки торта в форме сферы
- Правила темперирования шоколада. 2 вида темперирования: какао-маслом Микрио и каллетами
- Покрытие торта мастикой
- Акварельная роспись по мастике «Золотая рыбка»
- Создание реалистичных пузырей из изомальта
Урок 1. Подготовка основы и выравнивание
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на белом шоколаде
- Создание шоколадного декора и крышки
- Покрытие велюром розового цвета
- Работа с живыми цветами
- Создание надписи на велюре с помощью трафарета
- Дополнительный декор: стрекоза
Урок 1. Основы сборки кубического торта
- Основы сборки кубического торта
- Сборка из живого торта и фальш яруса
- Выравнивание ганашем на темном и белом шоколаде кубического торта
- Создание текстурной поверхности на ганаше «под бетон»
- Работа с трафаретом
- Объемный декор «Бабочка»
- Работа с трафаретом
- Объемный декор «Бабочка»
- Создание объемного цветка и веточки с листочками из гофрированной бумаги
Урок 1. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта серым велюром
- Акварельная роспись по мастике «Плюшевый мишка»
- Оформление пазлами из мастики
Урок 1. Основы сборки корпусного торта
- Основы сборки корпусного торта
- Создание шоколадного корпуса
- Покрытие торта пластичным шоколадом
- Окрашивание пластичного шоколада
- Работа с вафельной бумагой
Урок 1. Приготовление торта «Медовик со сливочным кремом»
- Рецепт нежного торта «Медовик со сливочным кремом»
- Рецепт нежного торта «Медовик со сливочным кремом»
- Основы сборки многоярусного торта необычной формы
- Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта мастикой
- Акварельная роспись лица и создание узоров по мастике
Записаться в рассрочку от 1332 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp, VK или Telegram!
Авторский декор + Академия тортов
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
1 урок. Основы построения композиции
1 урок. Приготовление торта и начинки
1 урок. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
Урок 1. Сборка двухъярусного торта
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
Урок 1. Основы сборки торта в форме сферы
Урок 1. Подготовка основы и выравнивание
Урок 1. Основы сборки кубического торта
Урок 1. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
Урок 1. Основы сборки корпусного торта
Урок 1. Приготовление торта «Медовик со сливочным кремом»
1 урок. Базовые торты
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp, VK или Telegram!
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
- Разбор красителей и кисточек для росписи
1 урок. Основы построения композиции
- Виды композиций, их особенности и основные правила построения
- Калькулятор пересчета на другой диаметр
- Правила пересчета торта на другую высоту
- Правила хранения
- Рекомендации по упаковке торта
- Секреты транспортировки тортов
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Рецепт нежного шифонового бисквита, малиновой начинки и сливочного крема
- Основы сборки торта со скрытым ярусом
- Правила выравнивания высокого и нестандартного торта
- Работа с живым тортом и фальш ярусом
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Создание лимонов из мастики
- Создание текстурного панно из мастики
1 урок. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта черным велюром
- Создание авторского молда из силикона
- Покрытие фигурки зеркальной глазурью
- Подтеки из зеркальной глазури
- Покрытие фигурки велюром желтого цвета
Урок 1. Сборка двухъярусного торта
- Основы сборки живого двухъярусного торта
- Выравнивание торта ганашем на темном и белом шоколаде
- Окрашивание ганаша
- Создание текстуры «оригами»
- Объемный бант из мастики
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
- Основы сборки живого двухъярусного торта
- Выравнивание торта ганашем на темном и белом шоколаде
- Создание объемной кремовой роспись с помощью мастихина
- Вафельные цветы «Маки»
Урок 1. Основы сборки торта в форме сферы
- Основа сборки торта в форме сферы
- Правила темперирования шоколада. 2 вида темперирования: какао-маслом Микрио и каллетами
- Покрытие торта мастикой
- Акварельная роспись по мастике «Золотая рыбка»
- Создание реалистичных пузырей из изомальта
Урок 1. Подготовка основы и выравнивание
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на белом шоколаде
- Создание шоколадного декора и крышки
- Покрытие велюром розового цвета
- Работа с живыми цветами
- Создание надписи на велюре с помощью трафарета
- Дополнительный декор: стрекоза
Урок 1. Основы сборки кубического торта
- Основы сборки кубического торта
- Сборка из живого торта и фальш яруса
- Выравнивание ганашем на темном и белом шоколаде кубического торта
- Создание текстурной поверхности на ганаше «под бетон»
- Работа с трафаретом
- Объемный декор «Бабочка»
- Работа с трафаретом
- Объемный декор «Бабочка»
- Создание объемного цветка и веточки с листочками из гофрированной бумаги
Урок 1. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта серым велюром
- Акварельная роспись по мастике «Плюшевый мишка»
- Оформление пазлами из мастики
Урок 1. Основы сборки корпусного торта
- Основы сборки корпусного торта
- Создание шоколадного корпуса
- Покрытие торта пластичным шоколадом
- Окрашивание пластичного шоколада
- Работа с вафельной бумагой
Урок 1. Приготовление торта «Медовик со сливочным кремом»
- Рецепт нежного торта «Медовик со сливочным кремом»
- Рецепт нежного торта «Медовик со сливочным кремом»
- Основы сборки многоярусного торта необычной формы
- Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта мастикой
- Акварельная роспись лица и создание узоров по мастике
1 урок. Базовые торты
- Ваниль — лесные ягоды
- Шоколадный со сметанным кремом и вишней
- Медовик с карамелью
- Песочный с заварным кремом
- Ягодный чизкейк
- Шоколадный чизкейк
- Морковный торт с апельсином
- Карамельный торт с грушей
- Абрикосовый торт с апельсиновым бисквитом
- Торт Мятный лимонад
- Ягодный торт с малиновым муссом
- Торт Банан — пекан
- Торт Шоколад-черная смородина
- Клубничный торт с кусочками желе
- Шоколадный торт с хрустящим слоем и чизкейком
- Рафаэлло
- Торт Нутелла с ганашем
- Тропический торт
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp, VK или Telegram!
Оформите беспроцентную рассрочку
АНО ДО “Академия кондитерского искусства”
ИНН 5407982134
ОГРН 1215400030010
ИНН 5407982134
ОГРН 1215400030010
info@paulineschool.ru