• Трендовые декоры 2023;
• Бизнес-модуль по заработку на свадебных тортах с лауреатом премии Wedding Awards Siberia

Программа курса:

Урок 1. Торт с живыми цветами и мазками
Сборка многоярусных тортов из живых ярусов
Приготовление стабильного ганаша для покрытия
Техника нанесения мазков
Составление композиции из цветов на торте и их изоляция

Бонус: рецепт и сборка стабильного торта Ваниль – Лесные ягоды

Урок 2. Торт с вафельной композицией
Сборка многоярусного торта из фальш ярусов
Нанесение цветного велюра
Паруса из вафельной бумаги с градиентом

Урок 3. Торт с разными парусами
Рисовые паруса Вафельные паруса
Кружево из жареной вафельной бумаги

Урок 4. Торт с мастичными рюшами
Мастичные рюши
Белое кружево из жареной вафельной бумаги

Урок 5. Торт с парящим ярусом
Сборка живого торта с дополнительной конструкцией для парящего яруса
Вафельный декор из полосок

Урок 6. Кубический торт с рисовыми цветами
Выравнивание и сборка кубических ярусов
Текстурное покрытие
Цветы из рисовой бумаги

Урок 7. Шоколадные обнимающие паруса
Композиция из шоколадных парусов
Огибающая ветка из вафельной бумаги

Урок 8. Торт с вафельными завитками
Текстурное покрытие с золотом
Завитки из окрашенной вафельной бумаги
Использование топпера в композиции

Урок 9. Торт с прозрачными парусами
Паруса из перемолотой вафельной бумаги
Кружево из жареной вафельной бумаги
Рисовые паруса


Бизнес модуль

Урок 1. Бизнес на свадебных тортах
Эксперт Татьяна Чужинова (Лучший свадебный кондитер Wedding Awards Siberia)
- Особенности ниши свадебных тортов
- Работа со свадебными организаторами
- Общение с молодоженами и согласование торта
- Особенности разработки макета и сборки торта
- Декор свадебных тортов
- Доставка торта и дополнительные услуги свадебного кондитера
- Обзор студии для работы свадебного кондитера
- Сколько зарабатывает свадебный кондитер

Урок 2. Общение с клиентом
Эксперт Полина Филимонова
- Особенности общения с клиентами
- Структура общения и скрипты продаж
- Работа с клиентской базой

Урок 3. Кондитерский бизнес по-крупному
Эксперты Мария Решетник, Алиса Волковова
- Организация работы с крупными заказами
- Открытие цеха – что нужно для старта

Урок 4. Финансовые и правовые аспекты кондитерского бизнеса
Эксперт Виктория Провкина
- Юридические аспекты работы кондитера
- Легализация кондитерского бизнеса (ИП, самозанятость) – финансовая сторона
- Критерии переезда домашнего кондитера в цех
- Требования к цеху и кейсы с бюджетами для открытия

Урок 5. О личном бренде и открытии своей кондитерской
Эксперт Галина Печенина
- Как построить личный бренд кондитера
- Как открыть кондитерскую

Урок 6. Как кондитерам работать со свадебными организаторами
Эксперты Анна Чеканова и Арина Самушкина
- Как кондитеру выйти на организаторов
- Как организаторы распределяют заказы и приводят клиентов кондитеру
- Репутация свадебного кондитера
- Требования к работе свадебного кондитера

Урок 7. Продвижение свадебного кондитера
Эксперт Полина Касик
- Целевая аудитория
- Ассортимент свадебного кондитера
- Оформление аккаунтов в социальных сетях
- Контент и подборка идей для его реализации
- Продвижение в соцсетях: платное и без бюджета

Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!

• Все самые трендовые декоры 2023;
• Освоите приготовление 18 тортов, от простых до самых сложных;
• Бизнес-модуль по заработку на свадебных тортах с лауреатом премии Wedding Awards Siberia

Программа курса:

Урок 1. Торт с живыми цветами и мазками
Сборка многоярусных тортов из живых ярусов
Приготовление стабильного ганаша для покрытия
Техника нанесения мазков
Составление композиции из цветов на торте и их изоляция

Бонус: рецепт и сборка стабильного торта Ваниль — Лесные ягоды

Урок 2. Торт с вафельной композицией
Сборка многоярусного торта из фальш ярусов
Нанесение цветного велюра
Паруса из вафельной бумаги с градиентом

Урок 3. Торт с разными парусами
Рисовые паруса Вафельные паруса
Кружево из жареной вафельной бумаги

Урок 4. Торт с мастичными рюшами
Мастичные рюши
Белое кружево из жареной вафельной бумаги

Урок 5. Торт с парящим ярусом
Сборка живого торта с дополнительной конструкцией для парящего яруса
Вафельный декор из полосок

Урок 6. Кубический торт с рисовыми цветами
Выравнивание и сборка кубических ярусов
Текстурное покрытие
Цветы из рисовой бумаги

Урок 7. Шоколадные обнимающие паруса
Композиция из шоколадных парусов
Огибающая ветка из вафельной бумаги

Урок 8. Торт с вафельными завитками
Текстурное покрытие с золотом
Завитки из окрашенной вафельной бумаги
Использование топпера в композиции

Урок 9. Торт с прозрачными парусами
Паруса из перемолотой вафельной бумаги
Кружево из жареной вафельной бумаги
Рисовые паруса


Бизнес модуль

Урок 1. Бизнес на свадебных тортах
Эксперт Татьяна Чужинова (Лучший свадебный кондитер Wedding Awards Siberia)
— Особенности ниши свадебных тортов
— Работа со свадебными организаторами
— Общение с молодоженами и согласование торта
— Особенности разработки макета и сборки торта
— Декор свадебных тортов
— Доставка торта и дополнительные услуги свадебного кондитера
— Обзор студии для работы свадебного кондитера
— Сколько зарабатывает свадебный кондитер

Урок 2. Общение с клиентом
Эксперт Полина Филимонова
— Особенности общения с клиентами
— Структура общения и скрипты продаж
— Работа с клиентской базой

Урок 3. Кондитерский бизнес по-крупному
Эксперты Мария Решетник, Алиса Волковова
— Организация работы с крупными заказами
— Открытие цеха — что нужно для старта

Урок 4. Финансовые и правовые аспекты кондитерского бизнеса
Эксперт Виктория Провкина
— Юридические аспекты работы кондитера
— Легализация кондитерского бизнеса (ИП, самозанятость) – финансовая сторона
— Критерии переезда домашнего кондитера в цех
— Требования к цеху и кейсы с бюджетами для открытия

Урок 5. О личном бренде и открытии своей кондитерской
Эксперт Галина Печенина
— Как построить личный бренд кондитера
— Как открыть кондитерскую

Урок 6. Как кондитерам работать со свадебными организаторами
Эксперты Анна Чеканова и Арина Самушкина
— Как кондитеру выйти на организаторов
— Как организаторы распределяют заказы и приводят клиентов кондитеру
— Репутация свадебного кондитера
— Требования к работе свадебного кондитера

Урок 7. Продвижение свадебного кондитера
Эксперт Полина Касик
— Целевая аудитория
— Ассортимент свадебного кондитера
— Оформление аккаунтов в социальных сетях
— Контент и подборка идей для его реализации
— Продвижение в соцсетях: платное и без бюджета


Академия тортов

1 урок. Базовые торты
— Ваниль — лесные ягоды
— Шоколадный со сметанным кремом и вишней

2 урок. Торты с тонкими коржами
— Медовик с карамелью
— Песочный с заварным кремом

3 урок. Чизкейки
— Ягодный чизкейк
— Шоколадный чизкейк

4 урок. Фруктовые торты
— Морковный торт с апельсином
— Карамельный торт с грушей

5 урок. Торты с цитрусовой ноткой
— Абрикосовый торт с апельсиновым бисквитом
— Торт Мятный лимонад

6 урок. Торты с муссами
— Ягодный торт с малиновым муссом
— Торт Банан — пекан

7 урок. Ягодные торты
— Торт Шоколад-черная смородина
— Клубничный торт с кусочками желе

8 урок. Торты с чизкейком
— Шоколадный торт с хрустящим слоем и чизкейком
— Рафаэлло

9 урок. Ярусный торт
— Торт Нутелла с ганашем
— Тропический торт

Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!