Оформите беспроцентную рассрочку
Выберите свой тариф для прорыва в кондитерском деле:
Авторский декор
Домашний кондитер ПРОФИ
Комбо из двух курсов Юлии Припутневой
12 модулей
10 необычных декоров
10 необычных декоров
13 модулей
12 модулей + 13 модулей
15.990
₽
20.990
₽
29.990
₽
24.990
₽
- Теоретический модуль с подробным описанием процессов
29.990
₽
- Модуль с рекомендациями по инвентарю и ингредиентам
- Домашние задания и рецепты для скачивания
- Обратная связь и поддержка от куратора
- Именной сертификат
Скидка для вас
Скидка для вас
Скидка для вас
- Азбука кондитера
54.990
₽
- Инвентарь и ингредиенты
- Капкейки и кексы
- Трендовые десерты
- 13 модулей
- Бисквитные торты
- Современные мелкоштучные десерты
- Десерты из меренги
- Муссовые десерты
- Торты с тонкими коржами
- Деньги на десертах — сразу и стабильно
- Топ-декоры
- Двухъярусный торт
Авторский декор
Домашний кондитер
- Чизкейки
- 40+ десертов
- 10+ декоров
- 12 модулей
- 10 необычных декоров
- 30+ техник декоров
-36%
-30%
-46%
от 1332 ₽/мес.
от 1749 ₽/мес.
от 2499 ₽/мес.
Авторский декор
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
1 урок. Основы построения композиции
1 урок. Приготовление торта и начинки
1 урок. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
Урок 1. Сборка двухъярусного торта
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
Урок 1. Основы сборки торта в форме сферы
Урок 1. Подготовка основы и выравнивание
Урок 1. Основы сборки кубического торта
Урок 1. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
Урок 1. Основы сборки корпусного торта
Урок 1. Приготовление торта «Медовик со сливочным кремом»
Записаться в рассрочку от 1332 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
- Разбор красителей и кисточек для росписи
1 урок. Основы построения композиции
- Виды композиций, их особенности и основные правила построения
- Калькулятор пересчета на другой диаметр
- Правила пересчета торта на другую высоту
- Правила хранения
- Рекомендации по упаковке торта
- Секреты транспортировки тортов
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Рецепт нежного шифонового бисквита, малиновой начинки и сливочного крема
- Основы сборки торта со скрытым ярусом
- Правила выравнивания высокого и нестандартного торта
- Работа с живым тортом и фальш ярусом
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Создание лимонов из мастики
- Создание текстурного панно из мастики
1 урок. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта черным велюром
- Создание авторского молда из силикона
- Покрытие фигурки зеркальной глазурью
- Подтеки из зеркальной глазури
- Покрытие фигурки велюром желтого цвета
Урок 1. Сборка двухъярусного торта
- Основы сборки живого двухъярусного торта
- Выравнивание торта ганашем на темном и белом шоколаде
- Окрашивание ганаша
- Создание текстуры «оригами»
- Объемный бант из мастики
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
- Основы сборки живого двухъярусного торта
- Выравнивание торта ганашем на темном и белом шоколаде
- Создание объемной кремовой роспись с помощью мастихина
- Вафельные цветы «Маки»
Урок 1. Основы сборки торта в форме сферы
- Основа сборки торта в форме сферы
- Правила темперирования шоколада. 2 вида темперирования: какао-маслом Микрио и каллетами
- Покрытие торта мастикой
- Акварельная роспись по мастике «Золотая рыбка»
- Создание реалистичных пузырей из изомальта
Урок 1. Подготовка основы и выравнивание
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на белом шоколаде
- Создание шоколадного декора и крышки
- Покрытие велюром розового цвета
- Работа с живыми цветами
- Создание надписи на велюре с помощью трафарета
- Дополнительный декор: стрекоза
Урок 1. Основы сборки кубического торта
- Основы сборки кубического торта
- Сборка из живого торта и фальш яруса
- Выравнивание ганашем на темном и белом шоколаде кубического торта
- Создание текстурной поверхности на ганаше «под бетон»
- Работа с трафаретом
- Объемный декор «Бабочка»
- Работа с трафаретом
- Объемный декор «Бабочка»
- Создание объемного цветка и веточки с листочками из гофрированной бумаги
Урок 1. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта серым велюром
- Акварельная роспись по мастике «Плюшевый мишка»
- Оформление пазлами из мастики
Урок 1. Основы сборки корпусного торта
- Основы сборки корпусного торта
- Создание шоколадного корпуса
- Покрытие торта пластичным шоколадом
- Окрашивание пластичного шоколада
- Работа с вафельной бумагой
Урок 1. Приготовление торта «Медовик со сливочным кремом»
- Рецепт нежного торта «Медовик со сливочным кремом»
- Рецепт нежного торта «Медовик со сливочным кремом»
- Основы сборки многоярусного торта необычной формы
- Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта мастикой
- Акварельная роспись лица и создание узоров по мастике
Записаться в рассрочку от 1332 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Домашний кондитер ПРОФИ
Программа курса:
Деньги на десертах – сразу и стабильно
Фуд-фото и видео на миллион лайков:
Азбука кондитера
1 модуль. Трендовые десерты
Бенто-торты:
2 модуль. Капкейки и кексы
3 модуль. Чизкейки
4 модуль. Бисквитные торты
Торт Мак-лимон:
5 модуль. Современные мелкоштучные десерты
6 модуль. Муссовые десерты
Торт Три шоколада:
7 модуль. Десерты из меренги
Макарон:
8 модуль. Торты с тонкими коржами
Медовик:
9 модуль. Двухъярусный торт
Торт Красный бархат:
Акварельная роспись Зайка с одуванчиком
10 модуль. Топ-декоры
Декор Принцесса на шаре:
Бонусы к каждому модулю
Записаться в рассрочку от 1749 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Деньги на десертах – сразу и стабильно
Фуд-фото и видео на миллион лайков:
- Основы фуд-фотографии на мобильный телефон и камеру
- Чек-лист по реквизиту для съемок
- Обработка фото и видео контента
- Что снимаем: топ идей для кондитера
- Съемка и монтаж
- Упаковка продающего профиля в социальных сетях
- Составление продающего объявления
- Ведение социальных сетей
- Контент кондитера
- Успешное продвижение в социальных сетях
- Офлайн и другие методы продвижения
- Финансовые и правовые аспекты кондитерского бизнеса
Азбука кондитера
- Бисквиты
- Загустители и виды начинок
- Кремы
- Сочетание вкусов
- Сборка и выравнивание торта: что нужно знать
- Виды красителей
- Калькуляторы для кондитеров и как ими пользоваться
- Заготовки и работа с остатками
- Транспортировка десертов
- Обзор базового инвентаря для курса
- Лайфхаки по выбору ингредиентов
- Обзор сайтов (русских и зарубежных) и ссылки на базовые ингредиенты
1 модуль. Трендовые десерты
Бенто-торты:
- Шифоновый бисквит
- Вишневая начинка / крем-чиз
- Малиновое конфи / крем-чиз
- Манго-маракуйя конфи с кусочками манго / крем-чиз
- Карамелизированный банан / крем-чиз
- Кокосовый мусс / крем-чиз
- Шифоновый шоколадный бисквит
- Вишневая начинка / крем-чиз
- Малиновое конфи / крем-чиз
- Манго-маракуйя конфи с кусочками манго / крем-чиз
- Карамелизированный банан / крем-чиз
- Кокосовый мусс / нутелла / крем-чиз
- Орео
- Мак-лимон
- Рафаэлло
2 модуль. Капкейки и кексы
- Шоколадные капкейки
- Ванильные капкейки
- Ореховые капкейки
- Начинка: карамель на молочном шоколаде Toffifee
- Крем: крем-чиз и шоколадный взбитый ганаш
- Лимонные мини-кексы с клюквой
3 модуль. Чизкейки
- Чизкейк Нью-Йорк с тропической начинкой с декором из ягодного венка
- Чизкейк Сникерс с карамелью и орешками в шоколадной глазури
- Чизкейк Тирамису с декором из меренги
4 модуль. Бисквитные торты
Торт Мак-лимон:
- Черновое выравнивание и ягодный венок
- Маковый бисквит, крем пломбир, лимонный курд, маковая начинка
- Текстурное выравнивание (крем-чиз) и декор из вафельных бабочек
- Шифоновый бисквит, клубничный йогуртовый крем, банановый крем-чиз
- Выравнивание (ганаш), декор из кремовых цветочков и шоколадная фигурка
- Фисташковый бисквит, мусс малиновый, конфи малиновое, фисташковый крем-чиз и фисташковое пралине
5 модуль. Современные мелкоштучные десерты
- Зефир вишнёво-апельсиновый
- Мармелад яблочный «Мишки»
- Маршмеллоу клубничный
- Кейк-попсы шарики и эскимо «Мишка» и «Лисичка»
- Карамель в баночках
6 модуль. Муссовые десерты
Торт Три шоколада:
- Декор ягодный венок
- Мусс на молочном шоколаде, малиновая начинка, зеркальная глазурь и песочная основа
- Бисквит дакуаз, ореховая намелака, ореховое пралине, мусс ореховый
7 модуль. Десерты из меренги
Макарон:
- Итальянская и французская меренга
- Ванильный ганаш и ягодные начинки
- Французская меренга
- Ягодная начинка и крем на основе маскарпоне
8 модуль. Торты с тонкими коржами
Медовик:
- Декор из карамельных подтеков и попкорна
- Медовые коржи со сметанно-творожный кремом, облепиховый курд
- Декор ягодный венок и крошка
- Наполеон с заварным кремом
- Декор в стиле Ламбет
- Шоколадная девочка, крем-брюле, ореховый слой
9 модуль. Двухъярусный торт
Торт Красный бархат:
- Красный бархат с вишневой начинкой и лимонным ганашем
- Шоколадное морожное, шоколадный крем чиз с хрустящими шариками
Акварельная роспись Зайка с одуванчиком
10 модуль. Топ-декоры
Декор Принцесса на шаре:
- Шарообразный торт с покрытием велюром
- Бабочки из вафельной бумаги
- Фигурка принцессы из мастики
- Создание текстуры с гитарным листом, покрытие велюром
- Декор с композицией из живых цветов
- Работа с мастикой и ее окрашивание
Бонусы к каждому модулю
- Разбор инвентаря и ингредиентов для модуля
- Теоретический урок к модулю
- Гайд по расчету стоимости десерта и граммовкам
- Практическая карта от упаковки до продажи десертов модуля
Записаться в рассрочку от 1749 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Комбо из двух курсов
Домашний кондитер
Программа курса:
Деньги на десертах – сразу и стабильно
Фуд-фото и видео на миллион лайков:
Азбука кондитера
1 модуль. Трендовые десерты
Бенто-торты:
2 модуль. Капкейки и кексы
3 модуль. Чизкейки
4 модуль. Бисквитные торты
Торт Мак-лимон:
5 модуль. Современные мелкоштучные десерты
6 модуль. Муссовые десерты
Торт Три шоколада:
7 модуль. Десерты из меренги
Макарон:
8 модуль. Торты с тонкими коржами
Медовик:
9 модуль. Двухъярусный торт
Торт Красный бархат:
Акварельная роспись Зайка с одуванчиком
10 модуль. Топ-декоры
Декор Принцесса на шаре:
Бонусы к каждому модулю
Авторский декор
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
1 урок. Основы построения композиции
1 урок. Приготовление торта и начинки
1 урок. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
Урок 1. Сборка двухъярусного торта
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
Урок 1. Основы сборки торта в форме сферы
Урок 1. Подготовка основы и выравнивание
Урок 1. Основы сборки кубического торта
Урок 1. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
Урок 1. Основы сборки корпусного торта
Урок 1. Приготовление торта «Медовик со сливочным кремом»
Записаться в рассрочку от 2499 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Программа курса:
Деньги на десертах – сразу и стабильно
Фуд-фото и видео на миллион лайков:
- Основы фуд-фотографии на мобильный телефон и камеру
- Чек-лист по реквизиту для съемок
- Обработка фото и видео контента
- Что снимаем: топ идей для кондитера
- Съемка и монтаж
- Упаковка продающего профиля в социальных сетях
- Составление продающего объявления
- Ведение социальных сетей
- Контент кондитера
- Успешное продвижение в социальных сетях
- Офлайн и другие методы продвижения
- Финансовые и правовые аспекты кондитерского бизнеса
Азбука кондитера
- Бисквиты
- Загустители и виды начинок
- Кремы
- Сочетание вкусов
- Сборка и выравнивание торта: что нужно знать
- Виды красителей
- Калькуляторы для кондитеров и как ими пользоваться
- Заготовки и работа с остатками
- Транспортировка десертов
- Обзор базового инвентаря для курса
- Лайфхаки по выбору ингредиентов
- Обзор сайтов (русских и зарубежных) и ссылки на базовые ингредиенты
1 модуль. Трендовые десерты
Бенто-торты:
- Шифоновый бисквит
- Вишневая начинка / крем-чиз
- Малиновое конфи / крем-чиз
- Манго-маракуйя конфи с кусочками манго / крем-чиз
- Карамелизированный банан / крем-чиз
- Кокосовый мусс / крем-чиз
- Шифоновый шоколадный бисквит
- Вишневая начинка / крем-чиз
- Малиновое конфи / крем-чиз
- Манго-маракуйя конфи с кусочками манго / крем-чиз
- Карамелизированный банан / крем-чиз
- Кокосовый мусс / нутелла / крем-чиз
- Орео
- Мак-лимон
- Рафаэлло
2 модуль. Капкейки и кексы
- Шоколадные капкейки
- Ванильные капкейки
- Ореховые капкейки
- Начинка: карамель на молочном шоколаде Toffifee
- Крем: крем-чиз и шоколадный взбитый ганаш
- Лимонные мини-кексы с клюквой
3 модуль. Чизкейки
- Чизкейк Нью-Йорк с тропической начинкой с декором из ягодного венка
- Чизкейк Сникерс с карамелью и орешками в шоколадной глазури
- Чизкейк Тирамису с декором из меренги
4 модуль. Бисквитные торты
Торт Мак-лимон:
- Черновое выравнивание и ягодный венок
- Маковый бисквит, крем пломбир, лимонный курд, маковая начинка
- Текстурное выравнивание (крем-чиз) и декор из вафельных бабочек
- Шифоновый бисквит, клубничный йогуртовый крем, банановый крем-чиз
- Выравнивание (ганаш), декор из кремовых цветочков и шоколадная фигурка
- Фисташковый бисквит, мусс малиновый, конфи малиновое, фисташковый крем-чиз и фисташковое пралине
5 модуль. Современные мелкоштучные десерты
- Зефир вишнёво-апельсиновый
- Мармелад яблочный «Мишки»
- Маршмеллоу клубничный
- Кейк-попсы шарики и эскимо «Мишка» и «Лисичка»
- Карамель в баночках
6 модуль. Муссовые десерты
Торт Три шоколада:
- Декор ягодный венок
- Мусс на молочном шоколаде, малиновая начинка, зеркальная глазурь и песочная основа
- Бисквит дакуаз, ореховая намелака, ореховое пралине, мусс ореховый
7 модуль. Десерты из меренги
Макарон:
- Итальянская и французская меренга
- Ванильный ганаш и ягодные начинки
- Французская меренга
- Ягодная начинка и крем на основе маскарпоне
8 модуль. Торты с тонкими коржами
Медовик:
- Декор из карамельных подтеков и попкорна
- Медовые коржи со сметанно-творожный кремом, облепиховый курд
- Декор ягодный венок и крошка
- Наполеон с заварным кремом
- Декор в стиле Ламбет
- Шоколадная девочка, крем-брюле, ореховый слой
9 модуль. Двухъярусный торт
Торт Красный бархат:
- Красный бархат с вишневой начинкой и лимонным ганашем
- Шоколадное морожное, шоколадный крем чиз с хрустящими шариками
Акварельная роспись Зайка с одуванчиком
10 модуль. Топ-декоры
Декор Принцесса на шаре:
- Шарообразный торт с покрытием велюром
- Бабочки из вафельной бумаги
- Фигурка принцессы из мастики
- Создание текстуры с гитарным листом, покрытие велюром
- Декор с композицией из живых цветов
- Работа с мастикой и ее окрашивание
Бонусы к каждому модулю
- Разбор инвентаря и ингредиентов для модуля
- Теоретический урок к модулю
- Гайд по расчету стоимости десерта и граммовкам
- Практическая карта от упаковки до продажи десертов модуля
Авторский декор
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
- Разбор красителей и кисточек для росписи
1 урок. Основы построения композиции
- Виды композиций, их особенности и основные правила построения
- Калькулятор пересчета на другой диаметр
- Правила пересчета торта на другую высоту
- Правила хранения
- Рекомендации по упаковке торта
- Секреты транспортировки тортов
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Рецепт нежного шифонового бисквита, малиновой начинки и сливочного крема
- Основы сборки торта со скрытым ярусом
- Правила выравнивания высокого и нестандартного торта
- Работа с живым тортом и фальш ярусом
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Создание лимонов из мастики
- Создание текстурного панно из мастики
1 урок. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта черным велюром
- Создание авторского молда из силикона
- Покрытие фигурки зеркальной глазурью
- Подтеки из зеркальной глазури
- Покрытие фигурки велюром желтого цвета
Урок 1. Сборка двухъярусного торта
- Основы сборки живого двухъярусного торта
- Выравнивание торта ганашем на темном и белом шоколаде
- Окрашивание ганаша
- Создание текстуры «оригами»
- Объемный бант из мастики
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
- Основы сборки живого двухъярусного торта
- Выравнивание торта ганашем на темном и белом шоколаде
- Создание объемной кремовой роспись с помощью мастихина
- Вафельные цветы «Маки»
Урок 1. Основы сборки торта в форме сферы
- Основа сборки торта в форме сферы
- Правила темперирования шоколада. 2 вида темперирования: какао-маслом Микрио и каллетами
- Покрытие торта мастикой
- Акварельная роспись по мастике «Золотая рыбка»
- Создание реалистичных пузырей из изомальта
Урок 1. Подготовка основы и выравнивание
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на белом шоколаде
- Создание шоколадного декора и крышки
- Покрытие велюром розового цвета
- Работа с живыми цветами
- Создание надписи на велюре с помощью трафарета
- Дополнительный декор: стрекоза
Урок 1. Основы сборки кубического торта
- Основы сборки кубического торта
- Сборка из живого торта и фальш яруса
- Выравнивание ганашем на темном и белом шоколаде кубического торта
- Создание текстурной поверхности на ганаше «под бетон»
- Работа с трафаретом
- Объемный декор «Бабочка»
- Работа с трафаретом
- Объемный декор «Бабочка»
- Создание объемного цветка и веточки с листочками из гофрированной бумаги
Урок 1. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта серым велюром
- Акварельная роспись по мастике «Плюшевый мишка»
- Оформление пазлами из мастики
Урок 1. Основы сборки корпусного торта
- Основы сборки корпусного торта
- Создание шоколадного корпуса
- Покрытие торта пластичным шоколадом
- Окрашивание пластичного шоколада
- Работа с вафельной бумагой
Урок 1. Приготовление торта «Медовик со сливочным кремом»
- Рецепт нежного торта «Медовик со сливочным кремом»
- Рецепт нежного торта «Медовик со сливочным кремом»
- Основы сборки многоярусного торта необычной формы
- Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта мастикой
- Акварельная роспись лица и создание узоров по мастике
Записаться в рассрочку от 2499 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
В подарок за полную оплату, оплату в рассрочку от банка или Долями вы получите
Вечный доступ к курсу
АНО ДО “Академия кондитерского искусства”
ИНН 5407982134
ОГРН 1215400030010
ИНН 5407982134
ОГРН 1215400030010
info@paulineschool.ru