Ниже представлены курсы, на которые вы можете записаться и получить курс на выбор в подарок
Курс в подарок идет без обратной связи
Курс в подарок идет без обратной связи
Курсы на выбор в подарок
Выбрать курс в подарок можно на странице оплаты в разделе «Выберите курс 1+1»
Начинающий кондитер 9 уроков
Академия тортов 9 уроков
Академия тортов 7 уроков
Базовый декор 9 уроков
Базовый декор 7 уроков
Современный декор 9 уроков
Современный декор 7 уроков
3D-торты
Свадебный декор 9 урок
Свадебный декор 7 урок
Детские торты 9 уроков
Детские торты 7 уроков
Зефирные цветы Pro
Зефирные цветы Lite
Домашний кондитер Proдолжение 9 уроков
Домашний кондитер Proдолжение 7 уроков
Муссовые десерты 2.0 9 уроков
Муссовые десерты 2.0 7 уроков
Конструктор тортов
7 уроков
7 уроков
Конструктор тортов
5 уроков
5 уроков
Начинающий шоколатье
Пряничные истории
Тортомагия-2 9 уроков
Тортомагия-2 7 уроков
Недоступно
Начинающий кондитер 7 уроков
Выбрать курс в подарок можно на странице оплаты в разделе «Выберите курс 1+1»
Выберите основной курс
Испытываете сложности? Запишитесь в беспроцентную рассрочку
Оставьте заявку и начните учиться от 500 рублей в месяц
АНО ДО “Академия кондитерского искусства”
ИНН 5407982134
ОГРН 1215400030010
ИНН 5407982134
ОГРН 1215400030010
info@paulineschool.ru
Онлайн-курс «Бенто-торты»
Курс для кондитеров, которые хотят быть в тренде, научиться новому и увеличить свой доход!
Бенто-торты пользуются огромным спросом и хорошо продаются. Из-за их размера себестоимость низкая, трудозатраты меньше, чем для больших тортов — а продавать выгодно.
Научим готовить 25+ вариаций сочетаний бисквитов, начинок и декоров.
Программа курса:
Урок 1. Бенто-торт «Сникерс»
Урок 2. Бенто-торт «Вишня-шоколад»
Урок 3. Бенто-торт «Цитрус»
Урок 4. Бенто-торт «Ореховый»
Урок 5. Бенто-торт «Морковный»
Бонусные уроки «Торт-конструктор» и «Упаковка»
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Бенто-торты пользуются огромным спросом и хорошо продаются. Из-за их размера себестоимость низкая, трудозатраты меньше, чем для больших тортов — а продавать выгодно.
Научим готовить 25+ вариаций сочетаний бисквитов, начинок и декоров.
Программа курса:
Урок 1. Бенто-торт «Сникерс»
Урок 2. Бенто-торт «Вишня-шоколад»
Урок 3. Бенто-торт «Цитрус»
Урок 4. Бенто-торт «Ореховый»
Урок 5. Бенто-торт «Морковный»
Бонусные уроки «Торт-конструктор» и «Упаковка»
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Авторские вкусы» 7 уроков
Курс, после которого вы станете успешным кондитером и увеличите свой заработок!
Торты на этом курсе — это ассортимент кондитерской студии «Pauline Cake Shop». Это те торты, которые готовит на заказ Полина Филимонова.
Торты, от которых в восторге сотни клиентов. Вкусы, отработанные годами. Торты, идеально подходящие для продажи.
Программа курса:
1 урок. Торт «Шоколадное мороженое»
2 урок. Медовый торт
3 урок. Морковный торт
4 урок. Торт «Малина-шоколад»
5 урок. Торт «Тропические фрукты»
6 урок. Торт «Сникерс-чизкейк»
7 урок. Торт «Ягодный чизкейк»
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Торты на этом курсе — это ассортимент кондитерской студии «Pauline Cake Shop». Это те торты, которые готовит на заказ Полина Филимонова.
Торты, от которых в восторге сотни клиентов. Вкусы, отработанные годами. Торты, идеально подходящие для продажи.
Программа курса:
1 урок. Торт «Шоколадное мороженое»
2 урок. Медовый торт
3 урок. Морковный торт
4 урок. Торт «Малина-шоколад»
5 урок. Торт «Тропические фрукты»
6 урок. Торт «Сникерс-чизкейк»
7 урок. Торт «Ягодный чизкейк»
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Рецепты продаж». Модуль 2
Программа курса:
Модуль 2. Запуск продаж
Блок 1. Снижаем себестоимость правильно
Блок 2. Повышаем продажи
Блок 3. Создаём продающий контент
Блок 4. Продающие фото и видео десертов
Блок 5. Тренды в кондитерском деле
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Модуль 2. Запуск продаж
Блок 1. Снижаем себестоимость правильно
Блок 2. Повышаем продажи
Блок 3. Создаём продающий контент
Блок 4. Продающие фото и видео десертов
Блок 5. Тренды в кондитерском деле
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Домашняя выпечка» 7 уроков
Знаете каким гостям всегда рады? Тем, кто приходит не с пустыми руками. Домашние булочки, ароматный кекс — идеальное дополнение к уютному чаепитию.
Курс, где вы узнаете секреты приготовления этих изделий как для сладкоежек, так и для любителей сытной выпечки.
Программа курса:
1 урок. Плетеная выпечка
Еврейская шоколадная бабка с кремом и орехами
Колосок с маком
2 урок. Осетинские пироги
5 видов начинки
3 урок. Пасхальная выпечка
2 вида куличей
4 урок. Сдобные булочки
Синнабоны с кремом
Кофейно-шоколадные булочки
5 урок. Кексовое тесто
Пирог с кремом из черной смородины
Кекс с черной смородиной и крамблом
Традиционный кекс с изюмом
6 урок. Воздушное тесто
Творожно-ягодная ватрушка
Бриошь с ананасами и карамельным заварным кремом
7 урок. Хлеб
Хлеб на пиве с яблоками
Зерновой хлеб с семечками на ржаной заварке
Хлеб с оливками и пряными травами
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Курс, где вы узнаете секреты приготовления этих изделий как для сладкоежек, так и для любителей сытной выпечки.
Программа курса:
1 урок. Плетеная выпечка
Еврейская шоколадная бабка с кремом и орехами
Колосок с маком
2 урок. Осетинские пироги
5 видов начинки
3 урок. Пасхальная выпечка
2 вида куличей
4 урок. Сдобные булочки
Синнабоны с кремом
Кофейно-шоколадные булочки
5 урок. Кексовое тесто
Пирог с кремом из черной смородины
Кекс с черной смородиной и крамблом
Традиционный кекс с изюмом
6 урок. Воздушное тесто
Творожно-ягодная ватрушка
Бриошь с ананасами и карамельным заварным кремом
7 урок. Хлеб
Хлеб на пиве с яблоками
Зерновой хлеб с семечками на ржаной заварке
Хлеб с оливками и пряными травами
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «WOW-десерты» 7 уроков
Хотите, чтобы ваши десерты вызывали вау-эффект? Тогда вам нужны wow-десерты!
Мы создали для вас онлайн-курс по самым сногсшибательным и удивительным десертам, которые находятся на самой вершине кондитерских топ-чартов.
Программа курса:
1 урок. Чизкейки
2 урок. Торты с ганашем
3 урок. Торты с муссом внутри
4 урок. Фруктовые торты
5 урок. Десерты из заварного теста
6 урок. Необычные торты
7 урок. Зефир и птичье молоко
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Мы создали для вас онлайн-курс по самым сногсшибательным и удивительным десертам, которые находятся на самой вершине кондитерских топ-чартов.
Программа курса:
1 урок. Чизкейки
2 урок. Торты с ганашем
3 урок. Торты с муссом внутри
4 урок. Фруктовые торты
5 урок. Десерты из заварного теста
6 урок. Необычные торты
7 урок. Зефир и птичье молоко
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Советская классика» 7 уроков
Курс по всеми любимой советской классике десертов, где каждый найдёт для себя тот самый родной вкус. Прикоснитесь к традициям приготовления десертов, которые так заботливо готовили ещё наши мамы и бабушки!
Программа курса:
Урок 1. Торты: «Рыжик», «День и Ночь»
Урок 2. Пирожные: Лимонные, «Муравейник»
Урок 3. Торты: «Черепаха», «Генерал»
Урок 4. Торты: «Прага», «Сметанник»
Урок 5. Торты с Безе: «Эстерхази», «Киевский»
Урок 6. Печенье: «Курабье», «Персики»
Урок 7. Птичье молоко: торт «Птичье молоко», пирожное «Лимонное Птичье молоко»
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Программа курса:
Урок 1. Торты: «Рыжик», «День и Ночь»
Урок 2. Пирожные: Лимонные, «Муравейник»
Урок 3. Торты: «Черепаха», «Генерал»
Урок 4. Торты: «Прага», «Сметанник»
Урок 5. Торты с Безе: «Эстерхази», «Киевский»
Урок 6. Печенье: «Курабье», «Персики»
Урок 7. Птичье молоко: торт «Птичье молоко», пирожное «Лимонное Птичье молоко»
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Вкусные веганские десерты» 7 уроков
Курс, который изменит ваше представление о веганских десертах!
Эти десерты полностью из полезных продуктов: без яиц, белого сахара, не содержат лактозу, глютен и жиры животного происхождения!
Веганские десерты сейчас очень востребованы как для домашнего чаепития, так и на заказ. Вы, как кондитер, сможете предложить клиентам полезные торты, совершенно не уступающие по красоте обычным.
Программа курса:
1 урок. Десерты в стаканчиках: 2 вида
2 урок. Веганский шоколад: 3 вида
3 урок. Торты: 2 вида
4 урок. Мини-десерты: 4 вида
5 урок. Конфеты и батончики: 2 вида
6 урок. Чизкейки: 2 вида
7 урок. Капкейки: 2 вида
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Эти десерты полностью из полезных продуктов: без яиц, белого сахара, не содержат лактозу, глютен и жиры животного происхождения!
Веганские десерты сейчас очень востребованы как для домашнего чаепития, так и на заказ. Вы, как кондитер, сможете предложить клиентам полезные торты, совершенно не уступающие по красоте обычным.
Программа курса:
1 урок. Десерты в стаканчиках: 2 вида
2 урок. Веганский шоколад: 3 вида
3 урок. Торты: 2 вида
4 урок. Мини-десерты: 4 вида
5 урок. Конфеты и батончики: 2 вида
6 урок. Чизкейки: 2 вида
7 урок. Капкейки: 2 вида
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Фитнес десерты» 7 уроков
Курс, на котором вы научитесь готовить десерты, которые точно не навредят вашей фигуре!
За 2 месяца вы научитесь готовить 16 видов популярных десертов, в которых нет сахара, минимум углеводов и калорий.
Программа курса:
1 урок. Капкейки: 2 вида
2 урок. Блины и панкейки: 2 вида
3 урок. Торты. Часть 1: 2 вида
4 урок. Домашняя выпечка: 3 вида
5 урок. Сладости без выпечки: 3 вида
6 урок. Торты. Часть 2: 2 вида
7 урок. Торты. Часть 3: 2 вида
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
За 2 месяца вы научитесь готовить 16 видов популярных десертов, в которых нет сахара, минимум углеводов и калорий.
Программа курса:
1 урок. Капкейки: 2 вида
2 урок. Блины и панкейки: 2 вида
3 урок. Торты. Часть 1: 2 вида
4 урок. Домашняя выпечка: 3 вида
5 урок. Сладости без выпечки: 3 вида
6 урок. Торты. Часть 2: 2 вида
7 урок. Торты. Часть 3: 2 вида
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Азбука вкусного хлеба» 9 модулей
Новый Большой курс для начинающих по приготовлению дрожжевого хлеба и выпечки. Для всех, кто хочет создать дома настоящий уют, радовать себя и близких вкусных полезным хлебом легко и в удовольствие!
За несколько уроков вы:
Программа курса:
Модуль 1. Теория хлеба
Модуль 2. Простой формовой хлеб: 2 вида
Модуль 3. Батоны: 2 вида
Модуль 4. Классические подовые хлеба: 2 вида+декор
Модуль 5. Хлеб с полезными и вкусными добавками: 2 вида
Модуль 6. Сладкие заварные хлеба: 3 вида
Модуль 7. Популярные мировые хлеба: 3 вида
Модуль 8. Печем булочки: 2 вида+сборка бургера
Модуль 9. Сдобная выпечка: 4 вида
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
За несколько уроков вы:
- Научитесь готовить 30 видов самой популярной выпечки и хлеба;
- Сможете работать с 14 видами теста легко и в удовольствие;
- Обретете опору и сможете отвлечься от суеты и повседневности;
- Поверите в свои силы и станете настоящим мастером!
Программа курса:
Модуль 1. Теория хлеба
Модуль 2. Простой формовой хлеб: 2 вида
Модуль 3. Батоны: 2 вида
Модуль 4. Классические подовые хлеба: 2 вида+декор
Модуль 5. Хлеб с полезными и вкусными добавками: 2 вида
Модуль 6. Сладкие заварные хлеба: 3 вида
Модуль 7. Популярные мировые хлеба: 3 вида
Модуль 8. Печем булочки: 2 вида+сборка бургера
Модуль 9. Сдобная выпечка: 4 вида
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Получение сертификата по итогам обучения
Онлайн-курс «Домашний кондитер. Продолжение» 9 уроков
Программа курса:
Урок 1. Чизкейки
Урок 2. Торты с муссом
Урок 3. Тарты и тарталетки
Урок 4. Заварное тесто
Урок 5. Необычные сборки
Урок 6. Торты с чизкейками
Урок 7. Нарезные пирожные
Урок 8. Муссовые десерты
Урок 9. Двухъярусный торт
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Урок 1. Чизкейки
Урок 2. Торты с муссом
Урок 3. Тарты и тарталетки
Урок 4. Заварное тесто
Урок 5. Необычные сборки
Урок 6. Торты с чизкейками
Урок 7. Нарезные пирожные
Урок 8. Муссовые десерты
Урок 9. Двухъярусный торт
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Домашний кондитер. Продолжение» 7 уроков
Программа курса:
Урок 1. Чизкейки
Урок 2. Торты с муссом
Урок 3. Тарты и тарталетки
Урок 4. Заварное тесто
Урок 5. Необычные сборки
Урок 6. Торты с чизкейками
Урок 7. Нарезные пирожные
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Урок 1. Чизкейки
Урок 2. Торты с муссом
Урок 3. Тарты и тарталетки
Урок 4. Заварное тесто
Урок 5. Необычные сборки
Урок 6. Торты с чизкейками
Урок 7. Нарезные пирожные
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Базовый декор» 9 уроков
Торты, как произведения искусства — для начинающих кондитеров и тех, кто видит недочёты и ошибки в своих декорах и хочет их исправить!
Программа курса:
1 урок. Цветные мазки ганашем и декор из вафельной бумаги
2 урок. Рельеф с помощью трафарета и декор рисовыми парусами
3 урок. Тройное выравнивание и ваза из изомальта
4 урок. Фигурка из шоколада и мастичные рюши
5 урок. Шоколадные сферы и шокотрансферная медаль
6 урок. Текстура с помощью гитарного листа, покрытие велюром, декор живыми цветами
7 урок. Двухъярусный торт, покрытие велюром, сердца из шоколада и изомальта
8 урок. Двухъярусный торт, самодельные блестки, цветок из вафельной бумаги, ободок из темперированного шоколада
9 урок. Трёхъярусный торт, жеода из изомальта
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Программа курса:
1 урок. Цветные мазки ганашем и декор из вафельной бумаги
2 урок. Рельеф с помощью трафарета и декор рисовыми парусами
3 урок. Тройное выравнивание и ваза из изомальта
4 урок. Фигурка из шоколада и мастичные рюши
5 урок. Шоколадные сферы и шокотрансферная медаль
6 урок. Текстура с помощью гитарного листа, покрытие велюром, декор живыми цветами
7 урок. Двухъярусный торт, покрытие велюром, сердца из шоколада и изомальта
8 урок. Двухъярусный торт, самодельные блестки, цветок из вафельной бумаги, ободок из темперированного шоколада
9 урок. Трёхъярусный торт, жеода из изомальта
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Базовый декор» 7 уроков
Торты, как произведения искусства — для начинающих кондитеров и тех, кто видит недочёты и ошибки в своих декорах и хочет их исправить!
Программа курса:
1 урок. Цветные мазки ганашем и декор из вафельной бумаги
2 урок. Рельеф с помощью трафарета и декор рисовыми парусами
3 урок. Тройное выравнивание и ваза из изомальта
4 урок. Фигурка из шоколада и мастичные рюши
5 урок. Шоколадные сферы и шокотрансферная медаль
6 урок. Текстура с помощью гитарного листа, покрытие велюром, декор живыми цветами
7 урок. Двухъярусный торт, покрытие велюром, сердца из шоколада и изомальта
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Программа курса:
1 урок. Цветные мазки ганашем и декор из вафельной бумаги
2 урок. Рельеф с помощью трафарета и декор рисовыми парусами
3 урок. Тройное выравнивание и ваза из изомальта
4 урок. Фигурка из шоколада и мастичные рюши
5 урок. Шоколадные сферы и шокотрансферная медаль
6 урок. Текстура с помощью гитарного листа, покрытие велюром, декор живыми цветами
7 урок. Двухъярусный торт, покрытие велюром, сердца из шоколада и изомальта
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Начинающий кондитер»
9 уроков
9 уроков
Авторский курс, на котором вы пройдёте путь от базовых кондитерских знаний до навыков сборки многоярусных тортов.
Идеально подойдёт как новичкам, так и практикующим кондитерам, потому что помимо подробных практических уроков в курсе есть отдельный блок теории фундаментальных знаний кондитерского дела.
Программа курса:
1 урок. Капкейки: 3 вида
2 урок. Чизкейки: 3 вида
3 урок. Торты: 2 вида
4 урок. Трайфлы и мини-пирожные: 3 вида
5 урок. Зефир и мармелад: 4 вида
6 урок. Торты: 2 вида
7 урок. Мини-десерты: 2 вида
8 урок. Макарон: 3 вида
9 урок. Двухъярусный торт
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Идеально подойдёт как новичкам, так и практикующим кондитерам, потому что помимо подробных практических уроков в курсе есть отдельный блок теории фундаментальных знаний кондитерского дела.
Программа курса:
1 урок. Капкейки: 3 вида
2 урок. Чизкейки: 3 вида
3 урок. Торты: 2 вида
4 урок. Трайфлы и мини-пирожные: 3 вида
5 урок. Зефир и мармелад: 4 вида
6 урок. Торты: 2 вида
7 урок. Мини-десерты: 2 вида
8 урок. Макарон: 3 вида
9 урок. Двухъярусный торт
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Начинающий кондитер»
7 уроков
7 уроков
Авторский курс, на котором вы пройдёте путь от базовых кондитерских знаний до навыков сборки многоярусных тортов.
Идеально подойдёт как новичкам, так и практикующим кондитерам, потому что помимо подробных практических уроков в курсе есть отдельный блок теории фундаментальных знаний кондитерского дела.
Программа курса:
1 урок. Капкейки: 3 вида
2 урок. Чизкейки: 3 вида
3 урок. Торты: 2 вида
4 урок. Трайфлы и мини-пирожные: 3 вида
5 урок. Зефир и мармелад: 4 вида
6 урок. Торты: 2 вида
7 урок. Мини-десерты: 2 вида
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Идеально подойдёт как новичкам, так и практикующим кондитерам, потому что помимо подробных практических уроков в курсе есть отдельный блок теории фундаментальных знаний кондитерского дела.
Программа курса:
1 урок. Капкейки: 3 вида
2 урок. Чизкейки: 3 вида
3 урок. Торты: 2 вида
4 урок. Трайфлы и мини-пирожные: 3 вида
5 урок. Зефир и мармелад: 4 вида
6 урок. Торты: 2 вида
7 урок. Мини-десерты: 2 вида
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Современный декор» 9 уроков
Авторский курс с декорами тортов Полины Филимоновой! Вы изучите самые актуальные, стильные и популярные техники декора.
Отлично подойдёт кондитерам с опытом — для развития творческого потенциала и привлечения новых клиентов. После курса кондитеры увеличивают стоимость десертов в 2 раза!
Программа курса:
1 урок. Акварельная техника и ягодный венок
+ Основы цветоведения и композиции
2 урок. Мраморные рюши из мастики
3 урок. Декор «Подарочная коробка» из шоколада
+ Текстовый файл о темперировании с помощью микрио
4 урок. Шоколадный обнимающий парус
5 урок. Необычный декор с вафельной и рисовой бумагой
6 урок. Декор многоярусного торта со сложной конструкцией
7 урок. Шоколадные паруса
8 урок. Торт «Цифра» — объёмный торт из шоколада
9 урок. Декор торта в виде карусели
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Отлично подойдёт кондитерам с опытом — для развития творческого потенциала и привлечения новых клиентов. После курса кондитеры увеличивают стоимость десертов в 2 раза!
Программа курса:
1 урок. Акварельная техника и ягодный венок
+ Основы цветоведения и композиции
2 урок. Мраморные рюши из мастики
3 урок. Декор «Подарочная коробка» из шоколада
+ Текстовый файл о темперировании с помощью микрио
4 урок. Шоколадный обнимающий парус
5 урок. Необычный декор с вафельной и рисовой бумагой
6 урок. Декор многоярусного торта со сложной конструкцией
7 урок. Шоколадные паруса
8 урок. Торт «Цифра» — объёмный торт из шоколада
9 урок. Декор торта в виде карусели
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Современный декор» 7 уроков
Авторский курс с декорами тортов Полины Филимоновой! Вы изучите самые актуальные, стильные и популярные техники декора.
Отлично подойдёт кондитерам с опытом — для развития творческого потенциала и привлечения новых клиентов. После курса кондитеры увеличивают стоимость десертов в 2 раза!
Программа курса:
1 урок. Акварельная техника и ягодный венок
+ Основы цветоведения и композиции
2 урок. Мраморные рюши из мастики
3 урок. Декор «Подарочная коробка» из шоколада
+ Текстовый файл о темперировании с помощью микрио
4 урок. Шоколадный обнимающий парус
5 урок. Необычный декор с вафельной и рисовой бумагой
6 урок. Декор многоярусного торта со сложной конструкцией
7 урок. Шоколадные паруса
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Отлично подойдёт кондитерам с опытом — для развития творческого потенциала и привлечения новых клиентов. После курса кондитеры увеличивают стоимость десертов в 2 раза!
Программа курса:
1 урок. Акварельная техника и ягодный венок
+ Основы цветоведения и композиции
2 урок. Мраморные рюши из мастики
3 урок. Декор «Подарочная коробка» из шоколада
+ Текстовый файл о темперировании с помощью микрио
4 урок. Шоколадный обнимающий парус
5 урок. Необычный декор с вафельной и рисовой бумагой
6 урок. Декор многоярусного торта со сложной конструкцией
7 урок. Шоколадные паруса
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Муссовые десерты 2.0» 9 уроков
Нежный мусс, блестящая глазурь и натуральная фруктовая прослойка — то, что сейчас актуально и, поверьте, под чутким руководством наших кураторов вы это легко освоите. Это отличная альтернатива бисквитным десертам, с помощью которой вы разнообразите ассортимент и привлечёте клиентов.
Программа курса:
1 урок. Простые фруктовые десерты
2 урок. Декор (варианты для всего курса)
3 урок. Тарты
4 урок. Десерты с ароматизированными муссами
5 урок. Муссовый чизкейк и йогуртовый торт (в песочной корзинке)
6 урок. Десерты с карамелью
7 урок. Шоколадные десерты
8 урок. Ореховые десерты
9 урок. Торты с тропическими вкусами
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Программа курса:
1 урок. Простые фруктовые десерты
2 урок. Декор (варианты для всего курса)
3 урок. Тарты
4 урок. Десерты с ароматизированными муссами
5 урок. Муссовый чизкейк и йогуртовый торт (в песочной корзинке)
6 урок. Десерты с карамелью
7 урок. Шоколадные десерты
8 урок. Ореховые десерты
9 урок. Торты с тропическими вкусами
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Муссовые десерты 2.0» 7 уроков
Нежный мусс, блестящая глазурь и натуральная фруктовая прослойка — то, что сейчас актуально и, поверьте, под чутким руководством наших кураторов вы это легко освоите. Это отличная альтернатива бисквитным десертам, с помощью которой вы разнообразите ассортимент и привлечёте клиентов.
Программа курса:
1 урок. Простые фруктовые десерты
2 урок. Декор (варианты для всего курса)
3 урок. Тарты
4 урок. Десерты с ароматизированными муссами
5 урок. Муссовый чизкейк и йогуртовый торт (в песочной корзинке)
6 урок. Десерты с карамелью
7 урок. Шоколадные десерты
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Программа курса:
1 урок. Простые фруктовые десерты
2 урок. Декор (варианты для всего курса)
3 урок. Тарты
4 урок. Десерты с ароматизированными муссами
5 урок. Муссовый чизкейк и йогуртовый торт (в песочной корзинке)
6 урок. Десерты с карамелью
7 урок. Шоколадные десерты
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Тортомагия-2» 9 уроков
Чтобы готовить торты с волшебными начинками — не нужно обладать магией! Достаточно пройти наш новый курс «Тортомагия-2»!
В программе курса 18 тортов, которые угодят любому. С чизкейками внутри, муссами, креме, компоте, конфи, хрустящими слоями.
Программа курса:
1 урок. Торты с чизкейком внутри
2 урок. Ягодные торты
3 урок. Тропические торты
4 урок. Медовые торты
5 урок. Пряные торты
6 урок. Ореховые торты
7 урок. Необычные сочетания
8 урок. Смородиновые торты
9 урок. Торты с муссами
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
В программе курса 18 тортов, которые угодят любому. С чизкейками внутри, муссами, креме, компоте, конфи, хрустящими слоями.
Программа курса:
1 урок. Торты с чизкейком внутри
2 урок. Ягодные торты
3 урок. Тропические торты
4 урок. Медовые торты
5 урок. Пряные торты
6 урок. Ореховые торты
7 урок. Необычные сочетания
8 урок. Смородиновые торты
9 урок. Торты с муссами
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Тортомагия-2» 7 уроков
Чтобы готовить торты с волшебными начинками, не нужно обладать магией! Достаточно пройти наш новый курс — «Тортомагия-2»!
В программе курса 18 тортов, которые угодят любому. С чизкейками внутри, муссами, креме, компоте, конфи, хрустящими слоями.
Программа курса:
1 урок. Торты с чизкейком внутри
2 урок. Ягодные торты
3 урок. Тропические торты
4 урок. Медовые торты
5 урок. Пряные торты
6 урок. Ореховые торты
7 урок. Необычные сочетания
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
В программе курса 18 тортов, которые угодят любому. С чизкейками внутри, муссами, креме, компоте, конфи, хрустящими слоями.
Программа курса:
1 урок. Торты с чизкейком внутри
2 урок. Ягодные торты
3 урок. Тропические торты
4 урок. Медовые торты
5 урок. Пряные торты
6 урок. Ореховые торты
7 урок. Необычные сочетания
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Начинающий шоколатье» 7 уроков
Идеальный курс для тех, кто хочет научиться профессионально работать с шоколадом и создавать настоящие шедевры не хуже, чем у именитых шоколатье.
Программа курса:
1 урок. Основы работы с шоколадом. Теория шоколада. Темперирование. Работа с молдами, шоколадные плитки
2 урок. Трюфели и нарезные конфеты. Трюфели: 2 рецепта на разных типах ганашей. Нарезные конфеты: 2 рецепта (однослойная и двухслойная с мармеладом)
3 урок. Простой декор. Пёрышки, мазки, коряги, твисты с блестящем покрытием, ажурные диски, ломаный шоколад
4 урок. Выпечка с шоколадом. Классический кекс с кусочками шоколада, ганашем и глазурью гурме. Классический влажный брауни с орехами. Взбитый ганаш
5 урок. Корпусные конфеты. Работа с какао-маслом. Заливка корпусов
6 урок. Сложный декор: кубик, сфера, лист, бортик для торта, завитки, диски.
Работа с гитарной плёнкой
7 урок. Цветы из шоколада: лотос, артишок. Работа с фризером: завитки и стебли
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Программа курса:
1 урок. Основы работы с шоколадом. Теория шоколада. Темперирование. Работа с молдами, шоколадные плитки
2 урок. Трюфели и нарезные конфеты. Трюфели: 2 рецепта на разных типах ганашей. Нарезные конфеты: 2 рецепта (однослойная и двухслойная с мармеладом)
3 урок. Простой декор. Пёрышки, мазки, коряги, твисты с блестящем покрытием, ажурные диски, ломаный шоколад
4 урок. Выпечка с шоколадом. Классический кекс с кусочками шоколада, ганашем и глазурью гурме. Классический влажный брауни с орехами. Взбитый ганаш
5 урок. Корпусные конфеты. Работа с какао-маслом. Заливка корпусов
6 урок. Сложный декор: кубик, сфера, лист, бортик для торта, завитки, диски.
Работа с гитарной плёнкой
7 урок. Цветы из шоколада: лотос, артишок. Работа с фризером: завитки и стебли
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Пряничные истории» 7 уроков
Курс, на котором вы разовьёте навыки по приготовлению различных видов пряничного теста, научитесь делать любой декор, какой пожелаете, узнаете нюансы упаковки и хранения пряников.
Программа курса:
1 урок. Введение. Виды пряничного теста. Принципы приготовления, хранения, выпекания
2 урок. Пряники для детей. Простые пряники и любимые персонажи
3 урок. Для женщин. К 8 марта, набор букв «Мама»
4 урок. Для мужчин. Набор инструментов, пряники-носки к 23 февраля
5 урок. Сезонные праздники. Пряники с новогодним и пасхальным оформлением
6 урок. Для пар. Мишка «Me to you», набор «Love is»
7 урок. Для фанатов. Герои «Звёздных войн» и конструктора «Lego»
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Программа курса:
1 урок. Введение. Виды пряничного теста. Принципы приготовления, хранения, выпекания
2 урок. Пряники для детей. Простые пряники и любимые персонажи
3 урок. Для женщин. К 8 марта, набор букв «Мама»
4 урок. Для мужчин. Набор инструментов, пряники-носки к 23 февраля
5 урок. Сезонные праздники. Пряники с новогодним и пасхальным оформлением
6 урок. Для пар. Мишка «Me to you», набор «Love is»
7 урок. Для фанатов. Герои «Звёздных войн» и конструктора «Lego»
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Конструктор тортов» 7 уроков
Программа курса:
Вводный урок. Инвентарь и ингредиенты
Блок 1. Авторские сборки тортов
Теория сочетаемости компонентов для идеального вкуса и 7 примеров сборок тортов от Полины Филимоновой
Блок 2. Бисквиты
Теория и 7 уроков по приготовлению разных видов бисквитов
1. Лаймовый бисквит с цедрой на взбитых белках и желтках
2.Ванильный бисквит на взбитых яйцах
3. Медовый воздушный бисквит
4. Кокосово-миндальный бисквит с кокосовой пастой
5. Миндальный бисквит на взбитых яйцах
6. Фундучный кексовый бисквит
7. Шоколадный бисквит на кипятке
Блок 3. Крема
Теория и 7 уроков по приготовлению разных, стабильных кремов для сборки торта
0. Теория о том, почему важен стабильный крем и о приготовлении кремов для сборки торта
1. Фисташковый сырный крем
2. Взбитый ванильный ганаш на желатине
3. Сливочный крем на маскарпоне
4. Сметанный крем
5. Ягодный сырный крем
6. Взбитый ганаш на молочном шоколаде
7. Шоколадный крем на сметане
Блок 4. Начинки
Теория о загустителях и 7 вкусных и разных начинок для тортов
0. Теория о разных загустителях и начинках
1. Лаймовое креме на желтках
2. Ягодное конфи и компоте на пектине
3. Соленая карамель
4. Тропическое компоте на желатине
5. Ягодный чизкейк
6. Гель на агаре
7. Вишневая начинка на крахмале
+ Бонус: 7 рецептов пропиток
+ Бонус: 2 хрустящих слоя
+ Бонус: рецепт апельсиновых цукатов в начинку
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Вводный урок. Инвентарь и ингредиенты
Блок 1. Авторские сборки тортов
Теория сочетаемости компонентов для идеального вкуса и 7 примеров сборок тортов от Полины Филимоновой
Блок 2. Бисквиты
Теория и 7 уроков по приготовлению разных видов бисквитов
1. Лаймовый бисквит с цедрой на взбитых белках и желтках
2.Ванильный бисквит на взбитых яйцах
3. Медовый воздушный бисквит
4. Кокосово-миндальный бисквит с кокосовой пастой
5. Миндальный бисквит на взбитых яйцах
6. Фундучный кексовый бисквит
7. Шоколадный бисквит на кипятке
Блок 3. Крема
Теория и 7 уроков по приготовлению разных, стабильных кремов для сборки торта
0. Теория о том, почему важен стабильный крем и о приготовлении кремов для сборки торта
1. Фисташковый сырный крем
2. Взбитый ванильный ганаш на желатине
3. Сливочный крем на маскарпоне
4. Сметанный крем
5. Ягодный сырный крем
6. Взбитый ганаш на молочном шоколаде
7. Шоколадный крем на сметане
Блок 4. Начинки
Теория о загустителях и 7 вкусных и разных начинок для тортов
0. Теория о разных загустителях и начинках
1. Лаймовое креме на желтках
2. Ягодное конфи и компоте на пектине
3. Соленая карамель
4. Тропическое компоте на желатине
5. Ягодный чизкейк
6. Гель на агаре
7. Вишневая начинка на крахмале
+ Бонус: 7 рецептов пропиток
+ Бонус: 2 хрустящих слоя
+ Бонус: рецепт апельсиновых цукатов в начинку
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Конструктор тортов» 5 уроков
Программа курса:
Вводный урок. Инвентарь и ингредиенты
Блок 1. Авторские сборки тортов
Теория сочетаемости компонентов для идеального вкуса и 5 примеров сборок тортов от Полины Филимоновой
Блок 2. Бисквиты
Теория и 5 уроков по приготовлению разных видов бисквитов
0. Теория по приготовлению разных видов бисквитов
1. Лаймовый бисквит с цедрой на взбитых белках и желтках
2.Ванильный бисквит на взбитых яйцах
3. Медовый воздушный бисквит
4. Кокосово-миндальный бисквит с кокосовой пастой
5. Миндальный бисквит на взбитых яйцах
Блок 3. Крема
Теория и 5 уроков по приготовлению разных, стабильных кремов для сборки торта
0. Теория о том, почему важен стабильный крем и о приготовлении кремов для сборки торта
1. Фисташковый сырный крем
2. Взбитый ванильный ганаш на желатине
3. Сливочный крем на маскарпоне
4. Сметанный крем
5. Ягодный сырный крем
Блок 4. Начинки
Теория о загустителях и 5 вкусных и разных начинок для тортов
0. Теория о разных загустителях и начинках
1. Лаймовое креме на желтках
2. Ягодное конфи и компоте на пектине
3. Соленая карамель
4. Тропическое компоте на желатине
5. Ягодный чизкейк
+ Бонус: 7 рецептов пропиток
+ Бонус: 2 хрустящих слоя
+ Бонус: рецепт апельсиновых цукатов в начинку
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Вводный урок. Инвентарь и ингредиенты
Блок 1. Авторские сборки тортов
Теория сочетаемости компонентов для идеального вкуса и 5 примеров сборок тортов от Полины Филимоновой
Блок 2. Бисквиты
Теория и 5 уроков по приготовлению разных видов бисквитов
0. Теория по приготовлению разных видов бисквитов
1. Лаймовый бисквит с цедрой на взбитых белках и желтках
2.Ванильный бисквит на взбитых яйцах
3. Медовый воздушный бисквит
4. Кокосово-миндальный бисквит с кокосовой пастой
5. Миндальный бисквит на взбитых яйцах
Блок 3. Крема
Теория и 5 уроков по приготовлению разных, стабильных кремов для сборки торта
0. Теория о том, почему важен стабильный крем и о приготовлении кремов для сборки торта
1. Фисташковый сырный крем
2. Взбитый ванильный ганаш на желатине
3. Сливочный крем на маскарпоне
4. Сметанный крем
5. Ягодный сырный крем
Блок 4. Начинки
Теория о загустителях и 5 вкусных и разных начинок для тортов
0. Теория о разных загустителях и начинках
1. Лаймовое креме на желтках
2. Ягодное конфи и компоте на пектине
3. Соленая карамель
4. Тропическое компоте на желатине
5. Ягодный чизкейк
+ Бонус: 7 рецептов пропиток
+ Бонус: 2 хрустящих слоя
+ Бонус: рецепт апельсиновых цукатов в начинку
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «3D-торты»
Программа курса:
Урок 1. Торт Сыр
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Урок 1. Торт Сыр
- Приготовление и сборка фирменной начинки Вишня-Кофе
- Приготовление ганаша на белом шоколаде
- Работа с сегментом торта
- Создание текстуры сыра с помощью ганаша
- Создание эффекта съедобной белой плесени
- Тонировка торта
- Создание торта в виде вазы
- Приготовление ганаша на темном шоколаде
- Работа с пластичным шоколадом
- Окрашивание вазы велюром
- Создание орхидеи из вафельной бумаги
- Формирование полноценных веток орхидеи
- Создание торта в виде сумки
- Работа с мастикой и нанесение текстур разными способами
- Создание реалистичных деталей: ручек, креплений, цепочек
- Работа с молдом
- Тонировка торта в акварельной технике
- Обтяжка торта мастикой
- Создание мастичных и вафельных овощей
- Имитация расплавленного сыра
- Имитация натуральной котлеты в авторской технике
- Тонировка торта в акварельной технике
- Покрытие торта ганашем
- Создание реалистичного хинкали с помощью мастики
- Тонировка торта в акварельной технике
- Укрепление торта в виде трёх томов книг
- Авторская техника создания страниц из вафельной бумаги
- Работа с пластичным шоколадом
- Создание мастичных грибов
- Приготовление реалистичного мха
- Сборка торта без обрезков
- Обтяжка нестандартных деталей мастикой
- Создание плюшевой текстуры
- Создание ромашек из вафельной бумаги
- Сборка шарообразного торта
- Создание кратеров и текстурной поверхности на торте
- Создание топперов-звездочек
- Приготовление шариков из изомальта
- Лепка фигурки из мастики
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Детские торты»
9 уроков
9 уроков
Узнайте все особенности самой востребованной ниши в кондитерском искусстве!
Программа курса:
Урок 1. Торт с паровозом
Урок 2. Торт со слоненком
Урок 3. Торт с уточками
Урок 4. Торт с русалкой
Урок 5. Торт Сафари
Урок 6. Принцесса на шаре
Урок 7. Торт Медвежонок
Урок 8. Торт Замок
Урок 9. Торт в морской тематике + кэндибар
Бонус урок «Успешные продажи детских тортов»
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Программа курса:
Урок 1. Торт с паровозом
Урок 2. Торт со слоненком
Урок 3. Торт с уточками
Урок 4. Торт с русалкой
Урок 5. Торт Сафари
Урок 6. Принцесса на шаре
Урок 7. Торт Медвежонок
Урок 8. Торт Замок
Урок 9. Торт в морской тематике + кэндибар
Бонус урок «Успешные продажи детских тортов»
- Особенности продвижения детских тортов
- Где искать клиентов и как сделать так, чтобы клиенты находили вас самостоятельно
- Как презентовать десерты и цены
- Как общаться с клиентами и отработка возражений
- Инструкции по ведению социальных сетей и маркетплейсов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Детские торты»
7 уроков
7 уроков
Узнайте все особенности самой востребованной ниши в кондитерском искусстве!
Программа курса:
Урок 1. Торт с паровозом
Урок 2. Торт со слоненком
Урок 3. Торт с уточками
Урок 4. Торт с русалкой
Урок 5. Торт Сафари
Урок 6. Принцесса на шаре
Урок 7. Торт Медвежонок
Бонус урок «Успешные продажи детских тортов»
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Программа курса:
Урок 1. Торт с паровозом
Урок 2. Торт со слоненком
Урок 3. Торт с уточками
Урок 4. Торт с русалкой
Урок 5. Торт Сафари
Урок 6. Принцесса на шаре
Урок 7. Торт Медвежонок
Бонус урок «Успешные продажи детских тортов»
- Особенности продвижения детских тортов
- Где искать клиентов и как сделать так, чтобы клиенты находили вас самостоятельно
- Как презентовать десерты и цены
- Как общаться с клиентами и отработка возражений
- Инструкции по ведению социальных сетей и маркетплейсов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Академия тортов» 9 уроков
Новая система обучения, на которой вы пошагово пройдете путь от самых простых до самых сложных начинок тортов. И станете профессионалом
Новая система обучения, на которой вы пошагово пройдете путь от самых простых до самых сложных начинок тортов. И станете профессионалом
В программе 18 авторских начинок тортов и 18 декоров:
1 урок.
Ваниль — лесные ягоды
Шоколадный со сметанным кремом и вишней
2 урок.
Медовик с карамелью
Песочный с заварным кремом
3 урок.
Ягодный чизкейк
Шоколадный чизкейк
4 урок.
Морковный торт с апельсином
Карамельный торт с грушей
5 урок.
Абрикосовый торт с апельсиновым бисквитом
Торт Мятный лимонад
6 урок.
Ягодный торт с малиновым муссом
Торт Банан — пекан
7 урок.
Торт Шоколад — черная смородина
Клубничный торт с кусочками желе
8 урок.
Шоколадный торт с хрустящим слоем и чизкейком
Рафаэлло
9 урок.
Торт Нутелла с ганашем
Тропический торт
+ Вечный доступ к курсу
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
В программе 18 авторских начинок тортов и 18 декоров:
1 урок.
Ваниль — лесные ягоды
Шоколадный со сметанным кремом и вишней
2 урок.
Медовик с карамелью
Песочный с заварным кремом
3 урок.
Ягодный чизкейк
Шоколадный чизкейк
4 урок.
Морковный торт с апельсином
Карамельный торт с грушей
5 урок.
Абрикосовый торт с апельсиновым бисквитом
Торт Мятный лимонад
6 урок.
Ягодный торт с малиновым муссом
Торт Банан — пекан
7 урок.
Торт Шоколад — черная смородина
Клубничный торт с кусочками желе
8 урок.
Шоколадный торт с хрустящим слоем и чизкейком
Рафаэлло
9 урок.
Торт Нутелла с ганашем
Тропический торт
+ Вечный доступ к курсу
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Академия тортов» 7 уроков
Новая система обучения, на которой вы пошагово пройдете путь от самых простых до самых сложных начинок тортов. И станете профессионалом
В программе 18 авторских начинок тортов и 18 декоров:
1 урок.
Ваниль — лесные ягоды
Шоколадный со сметанным кремом и вишней
2 урок.
Медовик с карамелью
Песочный с заварным кремом
3 урок.
Ягодный чизкейк
Шоколадный чизкейк
4 урок.
Морковный торт с апельсином
Карамельный торт с грушей
5 урок.
Абрикосовый торт с апельсиновым бисквитом
Торт Мятный лимонад
6 урок.
Ягодный торт с малиновым муссом
Торт Банан — пекан
7 урок.
Торт Шоколад — черная смородина
Клубничный торт с кусочками желе
+ Вечный доступ к курсу
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
В программе 18 авторских начинок тортов и 18 декоров:
1 урок.
Ваниль — лесные ягоды
Шоколадный со сметанным кремом и вишней
2 урок.
Медовик с карамелью
Песочный с заварным кремом
3 урок.
Ягодный чизкейк
Шоколадный чизкейк
4 урок.
Морковный торт с апельсином
Карамельный торт с грушей
5 урок.
Абрикосовый торт с апельсиновым бисквитом
Торт Мятный лимонад
6 урок.
Ягодный торт с малиновым муссом
Торт Банан — пекан
7 урок.
Торт Шоколад — черная смородина
Клубничный торт с кусочками желе
+ Вечный доступ к курсу
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Онлайн-курс «Свадебный декор» 9 уроков
Курс, на котором вы научитесь делать самые трендовые декоры и собирать многоярусные торты разной сложности. Узнаете, как быстро выйти на стабильный доход от 100 000 ₽/мес в свадебной нише.
Программа курса:
1 урок. Торт с живыми цветами и мазками
Бизнес модуль
Урок 1. Бизнес на свадебных тортах
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
Программа курса:
1 урок. Торт с живыми цветами и мазками
- Сборка многоярусных тортов из живых ярусов
- Приготовление стабильного ганаша для покрытия
- Техника нанесения мазков
- Составление композиции из цветов на торте и их изоляция
- Бонус: рецепт и сборка стабильного торта Ваниль-Лесные ягоды
- Сборка многоярусного торта из фальш ярусов
- Нанесение цветного велюра
- Паруса из вафельной бумаги с градиентом
- Рисовые паруса
- Вафельные паруса
- Кружево из жареной вафельной бумаги
- Мастичные рюши
- Белое кружево из жареной вафельной бумаги
- Сборка живого торта с дополнительной конструкцией для парящего яруса
- Вафельный декор из полосок
- Выравнивание и сборка кубических ярусов
- Текстурное покрытие
- Цветы из рисовой бумаги
- Композиция из шоколадных парусов
- Огибающая ветка из вафельной бумаги
- Текстурное покрытие с золотом
- Завитки из окрашенной вафельной бумаги
- Использование топпера в композиции
- Паруса из перемолотой вафельной бумаги
- Кружево из жареной вафельной бумаги
- Рисовые паруса
Бизнес модуль
Урок 1. Бизнес на свадебных тортах
- Эксперт Татьяна Чужинова (Лучший свадебный кондитер Wedding Awards Siberia)
- Особенности ниши свадебных тортов
- Работа со свадебными организаторами
- Общение с молодоженами и согласование торта
- Особенности разработки макета и сборки торта
- Декор свадебных тортов
- Доставка торта и дополнительные услуги свадебного кондитера
- Обзор студии для работы свадебного кондитера
- Сколько зарабатывает свадебный кондитер
- Эксперт Полина Филимонова
- Особенности общения с клиентами
- Структура общения и скрипты продаж
- Работа с клиентской базой
- Эксперты Мария Решетник, Алиса Волковова
- Организация работы с крупными заказами
- Открытие цеха — что нужно для старта
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Онлайн-курс «Свадебный декор» 7 уроков
Курс, на котором вы научитесь делать самые трендовые декоры и собирать многоярусные торты разной сложности. Узнаете, как быстро выйти на стабильный доход от 100 000 ₽/мес в свадебной нише.
Программа курса:
1 урок. Торт с живыми цветами и мазками
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Программа курса:
1 урок. Торт с живыми цветами и мазками
- Сборка многоярусных тортов из живых ярусов
- Приготовление стабильного ганаша для покрытия
- Техника нанесения мазков
- Составление композиции из цветов на торте и их изоляция
- Бонус: рецепт и сборка стабильного торта Ваниль-Лесные ягоды
- Сборка многоярусного торта из фальш ярусов
- Нанесение цветного велюра
- Паруса из вафельной бумаги с градиентом
- Рисовые паруса
- Вафельные паруса
- Кружево из жареной вафельной бумаги
- Мастичные рюши
- Белое кружево из жареной вафельной бумаги
- Сборка живого торта с дополнительной конструкцией для парящего яруса
- Вафельный декор из полосок
- Выравнивание и сборка кубических ярусов
- Текстурное покрытие
- Цветы из рисовой бумаги
- Композиция из шоколадных парусов
- Огибающая ветка из вафельной бумаги
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Зефирные цветы Lite 9 уроков
Программа курса:
Урок 1. Обзор насадок, инвентаря и ингредиентов
Урок 2. Колористика
Урок 3. Зефирная масса на яблочном соке
Урок 4. Роза, Гортензия, Хризантема
Урок 5. Пион, Пятилистник, Сирень
Урок 6. Орхидея, Лилия, Дополнительные элементы декора
Урок 7. Анемон, Ромашка, Гербера
Урок 8. Композиции: Коробка
Урок 9. Букеты: Круглый букет
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Урок 1. Обзор насадок, инвентаря и ингредиентов
Урок 2. Колористика
Урок 3. Зефирная масса на яблочном соке
Урок 4. Роза, Гортензия, Хризантема
Урок 5. Пион, Пятилистник, Сирень
Урок 6. Орхидея, Лилия, Дополнительные элементы декора
Урок 7. Анемон, Ромашка, Гербера
Урок 8. Композиции: Коробка
Урок 9. Букеты: Круглый букет
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Зефирные цветы Pro 10 уроков
Программа курса:
Урок 1. Обзор насадок, инвентаря и ингредиентов
Урок 2. Колористика
Урок 3. Зефирная масса на яблочном соке
Урок 4. Роза, Гортензия, Хризантема
Урок 5. Пион, Пятилистник, Сирень
Урок 6. Орхидея, Лилия, Дополнительные элементы декора
Урок 7. Анемон, Ромашка, Гербера
Урок 8. Композиции: Коробка, Корзина
Урок 9. Букеты: Круглый букет, Каскадный букет
Урок 10. Заработок на зефирных цветах
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
Урок 1. Обзор насадок, инвентаря и ингредиентов
Урок 2. Колористика
Урок 3. Зефирная масса на яблочном соке
Урок 4. Роза, Гортензия, Хризантема
Урок 5. Пион, Пятилистник, Сирень
Урок 6. Орхидея, Лилия, Дополнительные элементы декора
Урок 7. Анемон, Ромашка, Гербера
Урок 8. Композиции: Коробка, Корзина
Урок 9. Букеты: Круглый букет, Каскадный букет
Урок 10. Заработок на зефирных цветах
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!